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仙台勝山館 ベーコンブロック

無添加へのこだわり

よく巷で見かけるベーコンの原材料表記を見ますと、発色剤・結着剤・食品添加物の他に、味を補強するための酵母エキス、ポークエキスなど各種エキス等の添加や、結着を補強するための水飴や小麦粉等を加えるといった製法が見受けられます。このような製法を勝山は徹底的に排除しております。そもそも真っ当なことを行えば味や結着性を補強するための添加は全く必要ないのです。

ところで、なぜ、蔵元がベーコンを?と質問されることがよくあります。突き詰めれば酒造りもベーコン造りも共に同じ加工業、哲学的に共通点が多いのです。良い原材料を選び、独自に工夫をこらした加工技術により更に素晴らしい製品へと付加価値を高めていく。酒なら原料である米の味を表現するのと同様にベーコンなら原料である豚肉の味を一層美味しく表現する。ベーコンという既成概念の味ではなく、一つの美味しい豚肉料理としてしっかりと豚肉の美味しさを追求する。酒なら純米、ベーコンならば完全無添加こそが王道であると頑なに信じています。

勝山のベーコン:無添加へのこだわり

緑豊かな東北地方で育てられた
鮮度抜群の豚肉を使用することで、
豚本来の味を最大限に引き出します。

勝山のベーコン:無添加へのこだわり

香辛料も徹底して良質かつ無添加なものを
使用しております。

造りへのこだわり

伝統の製法により、秘伝のたれに1週間じっくりと漬け込み、ブナのスモークチップで薫り良く燻製して仕上げました。
徹底した無添加にこだわり、発色剤や食品添加物を使用しない安心・安全なベーコンです。
やさしいスモークフレーバーと脂の旨味と風味のバランスが良く、
ベーコンの持つ豚肉本来の自然な美味しさを十二分にご堪能いただけます。
※ ご注意:必ず加熱してお召し上がり下さい。

勝山のベーコン:造りへのこだわり

勝山秘伝のたれでじっくり一週間も漬込み、
手間ひまかけて味を豚肉にしみ込ませます。

勝山のベーコン:造りへのこだわり

ブナチップでスモークしたベーコンは薫りが良く、
保存性が増します。

美味しい食べ方

●熱したフライパンで軽く焦げ目がつく程度まで焼いてください。
●調理の際に脂が気になる場合は、キッチンペーパー等で脂を吸い取りながら調理してください。

雑誌掲載履歴

  • 勝山メディア紹介:BRUTUS

    ▲BRUTUS 2004年9月

    「BRUTUS」の人気企画のお取り寄せ特集で紹介されました。

  • 勝山メディア紹介:クレア・イーツ

    ▲クレア・イーツ 2003年10月

    文藝春秋のグルメ雑誌「クレア・イーツ」で紹介されました。

  • 勝山メディア紹介:日本酒の図鑑

    ▲美味しんぼ 16巻

    人気グルメ漫画「美味しんぼ」で究極のソーセージとして紹介されました。

仙台勝山館 ベーコンブロック
仙台勝山館 ベーコンブロック

仙台勝山館 ベーコンブロック

商品番号 2009

当店特別価格1,458円(税込)

[15ポイント進呈 ]

ギフト包装
▲有料にてギフト包装を承ります
数量

商品内容仙台勝山館 ベーコンブロック
原材料豚バラ肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料
賞味期限3週間
保存方法10℃以下で保存
内容量200g
配送方法

栄養成分(100gあたり)

たんぱく質15.4g
脂質35.8g
炭水化物1.05g
エネルギー388.5kcal
ナトリウム733mg

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